对身体好处太多

2019-06-08 19:11 来源:未知

原标题:这些食物黏黏的好恶心?千万别洗掉,对身体好处太多

很多人洗菜的时候

会把食物的黏液洗掉

或者因为有黏液而放弃食用

其实这些黏液对身体好处多多

洗掉就可惜了!

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燕麦、银耳、木耳、山药、香菇、秋葵、海带等食物,吃起来比较黏滑,其实这些黏液物质属于多糖类,对人体的益处很多。

临床研究证明,这类多糖物质在胃肠内延缓食物消化、吸收速度,并对胰岛素功能有调节作用,而且能降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管健康问题的风险。

此外,它们还具有强大的抗氧化作用,延缓人体细胞的衰老;有利于肠道清理,缓解便秘;具有增强免疫调节能力,对预防和降低癌症风险有积极作用。

既然食物黏液是极好的营养精华,那这几种食物你可千万别错过:

银耳

银耳又称雪耳、白木耳,既有补脾开胃的功效,又有滋阴润肺的作用,银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化,还能增强人体免疫力。

同时,银耳中还含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。

推荐食谱:银耳莲子汤

  • 步骤1:将银耳用冷水泡15分钟,待发后,去粗蒂,切小块备用。
  • 步骤2:锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
  • 步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。
  • 步骤4:然后转小火煮约1个小时,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。

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香菇

香菇含有丰富的膳食纤维,有健脾开胃、促进肠蠕动,预防便秘等功效。

研究表明,香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂,有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

推荐食谱:香菇鸡肉粥

  • 步骤1:香菇泡软切小粒。
  • 步骤2:鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
  • 步骤3:砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。
  • 步骤4:粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。

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秋葵

秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。

除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

建议在烹饪时,秋葵最好不要切片,尽量保证其完整性,这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。

推荐食谱:白灼秋葵

  • 步骤1:秋葵洗净切掉根部,姜切细丝,所有调料放入碗中调匀。
  • 步骤2:烧一锅水,水开后,加入一点点盐,几滴油。
  • 步骤3:放入秋葵,煮4分钟捞出,沥干水分,盛盘。
  • 步骤4:姜丝摆在秋葵上,淋入调料即可。

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山药

山药是药食两用的小能手,现代医学认为山药的营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等,有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

推荐食谱:山药枸杞排骨汤

  • 步骤2:山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用。
  • 步骤2:放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
  • 步骤3:砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。
  • 步骤4:小火煮一小时后,再放入山药,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

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小提示

这类食材尽量凉拌、清蒸、水煮,少采取油炖、炒的烹调方法,避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。

此外,带黏液的食材不要过度清洗,尽量保留黏液物质。

综合:新华社、人民网返回搜狐,查看更多

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